在李先生的记忆里，前几天与十一个老同学的聚餐过程是很愉快的，“连餐具都是用透明塑料密封好的，看起来很干净。”还没等李先生夸完餐厅打理餐具的用心之举，在结账时他就和餐厅闹起了矛盾。“账单上除了菜金，还有餐具使用费12元。”李先生一头雾水，餐厅服务员却立即拿来了密封餐具的包装，指着上面的字振振有辞地说道：“消毒餐具，一套使用一次一元。”尽管李先生表示并不知情，但餐厅却以明码标价为由要求他付钱。几番争执，李先生为了不扫老同学的兴，只得无奈地付了钱，可一开始与老同学相逢的快乐早被这件事搅得不知所踪了。

    “如果早知道那些餐具是收费的，我们就不用了，哪会有这么多麻烦。”李先生的这句牢骚其实道出了关于消毒餐具的一个关键性问题——商家是否需要将消毒餐具收费的信息提前传递给消费者？记者就这个问题进行了走访。

  记者观察

    消毒餐具收费并未事先告知

    记者走访了几家使用密封包装消毒餐具的商家。与其他餐厅桌上不摆餐具的做法不同，厦大附近的这家餐厅里，桌上的每个座位前都整齐地摆放好了密封包装的消毒餐具。一套密封包装的消毒餐具包括杯子、汤匙、饭碗、汤碗与碟子等。老板说，可以借这样的摆设来招揽顾客。事实上，也正如老板所愿，的确有不少顾客冲着这些密封包装的消毒餐具走进了餐厅。坐下来的顾客大多直接拆下密封包装，开始吃饭。只有少数几位顾客注意到包装上的“收费”字眼，对老板提出疑问：“老板，这消毒餐具得收钱是吗？”面对提问，老板这才赶忙接道：“是啊，如果要换成普通餐具也可以。”记者观察发现，这家餐厅一个早晨加中午就使用了近百套消毒餐具。

    记者注意到，绝大多数顾客等到结账时才发现消毒餐具需要收费。很多人都会抱怨：“怎么没有事先告诉我们？”但除了这样表示不解与不满之外，所有人都付了钱。“反正一套也就一块钱，不用太计较了。”小刘的看法与很多顾客都相同。

    位于吕岭路的一家餐厅里，一直重复上演如下情景。待一群人围绕餐桌坐下，服务员拿着一套密封的消毒餐具上前说：“用这个可以吗？”多数人都会在略瞄一眼之后点头同意，而后结账时才会对餐具使用费提出异议。同样的，只有少数人注意到了包装上的收费字样，拒绝使用。

  商家声音

    消毒餐具带来方便与利润

    餐厅的经营者引进了消毒餐具，却为何总在收费问题上对消费者有所隐瞒。记者采访了餐厅经营者和提供消毒餐具的商家后才明白——这些消毒餐具在餐厅经营者看来，是一个能为他们带来方便与利润的综合体。

    提供消毒餐具的商家所能带给餐厅的，不只是这一套套的消毒餐具，还包括洗碗、消毒等一系列的工作。这些商家的出现实际上使得餐厅的洗碗与消毒业务外包，在餐厅的整个运营过程中减少了洗碗与消毒的工序以及相关成本。

    成本降低，利润必然上升。但这只不过是利润上升空间中所占比例很小的一块——更重要的是餐厅经营者从消毒餐具本身所获得的利润。一位提供消毒餐具的商家告诉记者，餐厅经营者为每一套餐具的租用和相关的洗刷、消毒服务所付的费用不过在0.75元左右，这意味着，餐厅经营者能从每套餐具中收取0.25元的利润。以厦大附近餐厅一个上午用掉百多套餐具的数量计算，“创收”25元。

  专家观点

    事先不知情可拒付餐具使用费

    其实在厦门市消费者权益保护委员会投诉监督部主任陈雪芳眼里，餐厅经营者的这种行为算是对消费者耍的一个伎俩，布下了一个消费陷阱，违反了《消费者权益保护法》。

    陈雪芳与勤贤律师事务所的邓永华律师观点相仿。在他们看来，明码标价与事先告之是商家在向消费者收费之前必须同时做到的两点。“像现在的餐厅经营者，只是凭着明码标价，却不事先告之消费者相关的收费事项。”陈雪芳说，这事实上是剥夺了消费者的知情权。而邓律师也表示，知情权的丧失实际上又使选择权也同时丧失，损害了消费者的权益。

    他们也都表示，消费者在事先不知情的情况下，可以拒付餐具使用费这一项，并可向有关部门投诉。

  消费者意见

    餐厅经营者不能只算自身利益

    不少大排档和快餐店都让顾客很难感受到“卫生”二字。杨先生就遇到过让他作呕的情形。“碗筷拿上桌的时候，还滴着水。我还看到杯子里有茶垢，更可怕的是，有些碗和碟子里还有手印。”尽管他当时就叫服务员更换了餐具，但生意兴隆的大排档来不及对餐具进行消毒，新端上来的一样是滴着水的餐具。记者在很多快餐店也发现，很多洗刷碗筷的水池边都放着拖把，拖把的水直接滴进洗碗的水池里，实在让人心惊。

    事实上，可以说是不少餐厅经营者不大注意餐具卫生，而使得收费的消毒餐具作为一个新生事物能够迅速出现，同时也得到了很多顾客的认可。“有密封包装纸包着，用起来会比较放心。”很多顾客都和刘先生一样，愿意花一块钱买消毒餐具，“算是买安全、买健康。”

    商家向消费者提供消毒过的、干净的餐具，从而保证消费者用餐的健康、安全，是其义务所在。但在面对消毒餐具这个新市场时，很多餐厅的经营者算计的大都是切身利益，却很少考虑到顾客的权益。市民陈小姐认为，餐厅需要提高的是综合竞争力，并不是在这些蝇头小利上“盘剥”顾客。“如果顾客不信任餐厅，餐厅没生意，消毒餐具这个新兴的市场很快就会萎缩。”她认为，对于一个新生的市场而言，需要更为正确的方法来推进——如何在新的市场盈利区域内，寻找自身利益与顾客权益的平衡点，才是最终的解决方法。